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三洋化成と都鶴酒造株式会社（本社：京都市伏見区、代表取締役社長：内田 浩司）は、AI 技術を応用した「匂いセンサー」を活用した新しい日本酒造りを目指して共同研究を開始しましたので、お知らせいたします。

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